Ο Alphonse Mellot είναι ο άξιος απόγονος μιας επιφανούς οικογένειας εμπόρων κρασιού. Στα τέλη της δεκαετίας του 1980, ο Alphonse Mellot έκανε ένα αποφασιστικό βήμα και δημιούργησε το Domaine La Moussière. Παθιασμένος και περίεργος, το κατέστησε γρήγορα σημείο αναφοράς, με φρέσκες, εκλεπτυσμένες cuvées τέλειας εκτέλεσης, όπως τα La Moussière, Génération, Grands-Champs και La Demoiselle.
Το κτήμα των περίπου 50 εκταρίων, που βρίσκεται στην κοινότητα Sancerre στην κοιλάδα του Λίγηρα, διοικείται από τη νέα γενιά, τον Alphonse Junior, και την κόρη του Emmanuelle. Ένα ιδιοφυές ταντέμ, δεν φείδονται προσπαθειών για να επιτύχουν το καλύτερο με βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία, συγκομιδή στη βέλτιστη ωριμότητα, χαμηλές αποδόσεις, χειρωνακτική συγκομιδή, ακριβής και αυστηρή οινοποίηση.
Το λευκό Sancerre La Moussière παράγεται από Sauvignon Blanc, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιών της περιοχής Sancerre. Τα αμπέλια καλλιεργούνται προσεκτικά σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε πυριτόλιθο, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των αρωμάτων και τη φινέτσα των κρασιών.
Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές (50%) και το υπόλοιπο σε νέα βαρέλια, σε θερμοκρασίες μεταξύ 18 και 23°C.
Το κρασί ωριμάζει στις φίνες οινολάσπες του για 7 έως 8 μήνες.
Παλαίωση από 3 έως 4 χρόνια.