Το εξαιρετικό αυτό κτήμα, που ιδρύθηκε αρχικά τη δεκαετία του 1930 από τον Riccardo Ceretto, διαδραμάτισε καθοριστικό ρόλο στη σύγχρονη ιστορία του Barolo και συνεχίζει να παράγει Barolo και Barbaresco αναφοράς μέχρι σήμερα. Οι γιοι του Riccardo, Bruno και Marcello, ήταν από τους πρώτους που άρχισαν να παράγουν κρασιά από αμπελώνες του κτήματος σε αυτό το μέρος του κόσμου. Τώρα το κτήμα 160 εκταρίων βρίσκεται στα χέρια της τρίτης γενιάς της οικογένειας που εκπροσωπείται από τους Lisa, Roberto, Alessandro και Federico.
Το κρασί Ceretto Barbaresco είναι ένα χαρμάνι από τους καλύτερους αμπελώνες, ένα μικρό τμήμα του Asili, το τμήμα με τους νεότερους αμπελώνες, και το χαμηλότερο τμήμα του Bernadot στο Treiso. Με την ένωση αυτών των δύο διαφορετικών εκφράσεων, το κρασί επιτυγχάνει καλύτερη ισορροπία από την οινοποίηση των δύο κρασιών ως ξεχωριστά αγροτεμάχια. Από τη μία πλευρά υπάρχει η εκρηκτική φινέτσα του Asili και από την άλλη η πληρότητα του Treiso cru, με αποτέλεσμα στο ποτήρι να βρίσκουμε ένα τέλειο παράδειγμα μιας περιοχής που κινείται μεταξύ δομής και κομψότητας.
O καρπός ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με μακρά εκχύλιση για να διατηρηθεί ο φυσικός χαρακτήρας και τα αρώματα της ποικιλίας. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει για 24 μήνες σε δρύινα tonneaux και μεγάλα δρύινα βαρέλια, πριν ολοκληρώσει την παλαίωσή του στη φιάλη.
Παλαίωση απο 10 έως 20 χρόνια.