Η τύχη του Château d’Armailhac από την ίδρυσή του, τον δέκατο έβδομο αιώνα, ήταν μεταβλητή, αλλά στις αρχές του 1800 απέκτησε αξιοζήλευτη φήμη για την ποιότητα του κρασιού του.
Ανήκε στην ομώνυμη οικογένεια d’Armailhacq και κατέχει τον τίτλο του πέμπτου Grand Cru Classé από το 1855. Αργότερα αποκτήθηκε από τον διάσημο βαρόνο Philippe de Rothschild το 1933, μια αγορά που επέτρεψε στο γνωστό Mouton Rothschild να επεκτείνει τις επιχειρήσεις του στο Pauillac. Σήμερα η διαχέιρηση γίνεται από την κόρη του βαρόνου Philippine και τα παιδιά της.
Κατά μέσο όρο, η ηλικία των αμπελιών πλησιάζει τα 50 έτη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένα από τα παλαιότερα αμπέλια στο Pauillac βρίσκονται στο κτήμα. Στην πραγματικότητα, σχεδόν το 20% του συνολικού αμπελώνα τους είναι ηλικίας άνω των 130 ετών με φυτεύσεις που χρονολογούνται από το 1890!
Το κρασί οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενή. Ωριμάζει σε 30% νέα, γαλλικά δρύινα βαρέλια για 16 μήνες κατά μέσο όρο. Η παραγωγή του Chateau d’Armailhac είναι κατά μέσο όρο κοντά στις 18.000 φιάλες ετησίως.
Παλαίωση για τουλάχιστον 20 χρόνια.