Το Delas Viognier Vin de Pays, παράγεται από αμπελώνες που εκτείνονται στις πλαγιές της ευρύτερης περιοχής του Pont du Gard, γνωστό μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς κοντά στην πόλη Νιμ.
Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά και κατά την διάρκεια της νύχτας σε χαμηλότερες θερμοκρασίες έτσι ώστε τα σταφύλια να διατηρηθούν ιδανικά πριν την οινοποίηση.
Προζυμωτική εκχύλιση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες όπου το κρασί παραμένει με τις φίνες οινολάσπες του μέχρι την εμφιάλωση του.
Καταναλώνεται άμεσα και για τα επόμενα 4 με 5 χρόνια.