Ο Elio Altare, είναι ένας από τους κύριους πρωταγωνιστές της σχολής καινοτομίας της οινοποίησης του Πιεμόντε, η οποία τη δεκαετία του 1980 έφερε μια ανάσα φρέσκου αέρα στο Langhe στον τομέα της γεωργίας και της παραγωγής, με θεμελιώδεις επιρροές από τη Γαλλία και τον Νέο Κόσμο που άλλαξαν την ίδια την αντίληψη του Barolo. Λάτρης της Βουργουνδίας και οραματιστής ήθελε να εκσυγχρονίσει τα παλιά κρασιά Barolo, αλλά αυτό τον έφερε σε σύγκρουση με τον πατέρα του. Κατάφερε ωστόσο μετά απο χρόνια μαζί με την κόρη του Silvia να παράγει κρασιά χωρίς φυτοφάρμακα και χημικά, οινοποιημένα με φυσικές ζύμες, επιστρέφοντας τα παλιά αμπέλια σε χαμηλότερες πυκνότητες με χαμηλές αποδόσεις ανά εκτάριο.
Το Langhe Rosso Larigi του Elio Altare είναι ένα εκλεπτυσμένο κόκκινο κρασί που δημιουργήθηκε από σταφύλια Barbera. Το αμπέλι καλλιεργείται σε μια περιοχή που ονομάζεται La Morra. Η έκθεση του αμπελώνα είναι νοτιοανατολική και τα εδάφη είναι κυρίως ασβεστολιθικά, ευνοϊκά για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας.
Εκχύλιση με τις φλούδες σε περιστρεφόμενο ζυμωτήρα υπο ελεγχόμενη θερμοκρασία για 3 με 4 ημέρες, και ωρίμανση σε νέα γαλλικά βαρέλια για 18 μήνες.
Το έτος 2015 παράχθηκαν μόνο 2.500 φιάλες.
Παλαίωση απο 10 έως 20 χρόνια.