Το Côte de Beaune είναι ένα ιδιαίτερο και απολαυστικό κρασί, με μεγάλη αρμονία. Προέρχεται από τα αμπέλια του κτήματος Joseph Drouhin καθώς και από τα νεότερα αμπέλια του Clos des Mouches και άλλων Premier Crus με Νότιο/Νοτιοανατολικό προσανατολισμό στις παρυφές της πόλης Μπών.
Η διαβροχή και οινοποίηση διαρκούν περίπου τρείς εβδομάδες.
Κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης εφαρμόζεται η τεχνική pigeage (πιζάζ) και ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (10% σε νέα δρυς) για 12 με 15 μήνες.
Σε όλη τη διαδικασία παλαίωσης γίνεται προσεκτική γευστική αξιολόγηση, βαρέλι προς βαρέλι.
Επιδέχεται παλαίωση από 8 έως 10 χρόνια.