H Lapostolle ξεκίνησε μια επιχείρηση από έναν μοναδικό μικρό αμπελώνα το “Clos Apalta” και σήμερα κατέχει περίπου 3500 στρεμμάτα ιδιόκτητων αμπελώνων στη Χιλή.
Με την ίδρυση του οινοποιείου, η οικογένεια έχει διατηρήσει την απόλυτη δέσμευση στην ποιότητα δημιουργώντας κρασιά παγκόσμιας κλάσης με βάση τη γαλλική τεχνογνωσία σε συνδυασμό με τα υπέροχα terroirs της Χιλής.
Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται χειρωνακτικά με αυστηρή επιλογή του καρπού από δυο διαφορετικούς αμπελώνες το Kuras στην κοιλάδα Cachapoal και Apalta στη κοιλάδα Colchagua.
Η ζύμωση έγινε σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και παρέμεινε για ωρίμανση το 60% με τις φίνες οινολάσπες, ενώ το υπόλοιπο μέρος μεταφέρθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης για έξι μήνες.
Παλαίωση εώς 12 χρόνια.