Το κτήμα Nittardi βρίσκεται στην καρδιά του Chianti Classico, στα σύνορα μεταξύ Castellina και Panzano, σήμερα διοικείται από τον Peter Femfert και τη σύζυγό του, γεννημένη στη Βενετία Stefania Canali. Βήμα προς βήμα, η Stefania και ο Peter έδωσαν νέα πνοή στο Nittardi.
Οι αμπελώνες αναφυτεύτηκαν σταδιακά, το 1992 η παλιά κάβα αντικαταστάθηκε από μια σύγχρονη και, με την πάροδο των χρόνων, εδραιώθηκε μια ικανή ομάδα με επικεφαλής τον διεθνούς φήμης οινολόγο Carlo Ferrini.
Ο συνδυασμός τέχνης και κρασιού εξακολουθεί να καλλιεργείται στο Nittardi, ως φόρος τιμής στον διάσημο αναγεννησιακό καλλιτέχνη Michelangelo Buonarroti στον οποίο άνηκε το οινοποιείο μέχρι το 16ο αιώνα.
Στην ετικέτα Belcanto, ο Μιχαήλ Άγγελος απεικονίζεται σε ένα μωσαϊκό από οκτώ πέτρες Galestro, χαρακτηριστικές των εδαφών της περιοχής. Οι πέτρες είναι οκτώ ακριβώς επειδή το κρασί είναι ένα χαρμάνι από οκτώ διαφορετικές γηγενείς ποικιλίες.
Φυσική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθούμενη από 14 μήνες σε γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων με το 10% να είναι νέα. Στην συνέχεια το κρασί παραμένει για 4 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές για περαιτέρω βελτίωση πριν την εμφιαλωσή του.
Παλαίωση έως 8 χρόνια περίπου.