Η Ornellaia βρίσκεται στην ακτή της Τοσκάνης, με θέα την Τυρρηνική Θάλασσα, μεταξύ του Λιβόρνο και του νησιού Elba. Το 1991 ο Michel Rolland εντάχθηκε στην ομάδα του κτήματος ως σύμβουλος οινολόγος και δημιούργησε το Le Volte.
Η “τρίτη” ετικέτα του μεγάλου κτήματος της Τοσκάνης, που σήμερα παρουσιάζει πλέον όλο και περισσότερα χαρακτηριστικά που την φέρνουν να πλησιάζει την premium σειρά της. Συνδυάζει μια μεσογειακή έκφραση γενναιοδωρίας με τη δομή και την πολυπλοκότητα, αντανακλώντας την φιλοσοφία του κτήματος.
Η οινοποίηση γίνεται χωριστά σε μικρές μεταλλικές δεξαμενές τηρώντας τα διαφορετικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών.
Η αλκοολική ζύμωση ακολουθείται από μηλογαλακτική ζύμωση,
πάντα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η φάση ωρίμανσης διήρκεσε 10 μήνες, εν μέρει σε βαρέλια, που χρησιμοποιούνταν στο παρελθόν και ένα μέρος σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, για να επιτευχθεί μια τέλεια ισορροπία.
Παλαίωση από 7 έως 10 χρόνια.