Στα σαρδηνικά “saraja” σημαίνει αυλάκι, και στην προκειμένη περίπτωση υποδηλώνει το σημάδι που σκοπεύει να αφήσει ένα νέο οινικό εγχείρημα στην πατρίδα του, επιτρέποντας στα αμπέλια και τους καρπούς τους να εκφραστούν αυθεντικά.
Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο περίπου 500 μέτρων, αναπτύσσονται σε γρανιτένια εδάφη και απολαμβάνουν τόσο τη θαλασσινή αύρα όσο και τη ζεστασιά του ήλιου. Περιτριγυρισμένοι από πουρνάρια, αιωνόβιες βελανιδιές και μεσογειακούς θάμνους, οι σειρές των Vermentino, Cannonau και Carignano αφηγούνται τις ιστορίες και τις παραδόσεις αυτού του μοναδικού τόπου.
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος από τους οποίους παράγεται το Vermentino βρίσκονται στο βορειοανατολικό τμήμα της Σαρδηνίας σε μια περιοχή που ονομάζεται Gallura.Τα εδάφη είναι αμμοπηλώδη με έντονη παρουσία ορυκτών κυρίως χαλαζία. Η συγκομιδή γίνεται τπ πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεβρίου, ακολουθεί ζύμωση υπο ελεγχόμενες θερμοκρασίες 16 με 18 °C σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παραμένει για μισό χρόνο με τις φίνες οινολάσπες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Παλαίωση έως 5 χρόνια.