Η Valérie Dagueneau είναι η τέταρτη γενιά της οικογένειάς της που διευθύνει το κτήμα των δεκαοκτώ εκταρίων που βρίσκεται στο χωριουδάκι Les Berthiers. Μεγαλωμένη στο οινοποιείο και ξαδέλφη του αείμνηστου Didier Dagueneau, η Valérie ήταν πάντα παθιασμένη με την οινοποίηση. Η φιλοσοφία της είναι η αδιάκοπη αναζήτηση της ποιότητας.
Η Valérie έχει κερδίσει την αναγνώριση της δουλειάς της μέσω των πολυάριθμων βραβείων που έχει κερδίσει για τα κρασιά της όλα αυτά τα χρόνια και είναι κάτοχος της πιστοποίησης “Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας” (HEV) από το 2019.
Το κρασί προέρχεται από άργιλο-ασβεστόλιθικά εδάφη που δημιουργήθηκαν πριν από αιώνες πλούσια σε απολιθωμένα όστρακα, με νότια έκθεση στις πλαγιές του ποταμού Λίγηρα.
Μετά την συγκομιδή και την αυστηρή επιλογή του καρπού, τα σταφύλια συμπιέζονται απαλά. Ο χυμός ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές χρησιμοποιώντας φυσικές ζύμες, στους 18 με 20°C.
Οταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, το κρασί παραμένει στις φίνες οινολάσπες του για μερικούς μήνες και εμφιαλώνεται μετά από ελαφρύ φιλτράρισμα.
Παλαίωση από 5 έως 10 χρόνια.