Ο παγκοσμίου φήμης οινοποιός Αlvaro Palacios δημιούργησε ένα οινοποιείο στο Bierzo με τον ανιψιό του Ricardo Perez. Οι δύο τους ονόμασαν το οινοποιείο “Απόγονοι του J. Palacios” προς τιμήν του πατέρα του Αlvaro, ο οποίος ήταν φυσικά επίσης οινοποιός.
Από τα έμπειρα χέρια της οικογένειας Palacios προέρχεται αυτό το ισπανικό κρασί κατά τα πρότυπα της Βουργουνδίας.
Το Villa de Corullón είναι το άθροισμα 210 μικροσκοπικών αγροτεμαχίων που καλλιεργούνται σε εδάφη που ορισμένα από τα οποία προέρχονται από τους παλαιότερους γεωλογικούς σχηματισμούς της Ευρώπης. Στις πλαγιές των βουνών πάνω από το χωριό Corullon, η ηλικία των αμπελώνων είναι 50-90 ετών, και αυτοί οι βιολογικοί αμπελώνες δεν αρδεύονται και καλλιεργούνται βιοδυναμικά.
Η ζύμωση γίνεται σε μικρές ξύλινες δεξαμενές, και το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο μετά από 14 μήνες ωρίμανσης σε γαλλική δρυ. Οι πρώτοι 7 μήνες σε νέα βαρέλια, και στη συνέχεια άλλοι 6 μήνες περίπου σε βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης καθώς επίσης και ένα μικρό ποσοστό σε πήλινα δοχεία.
Παλαίωση έως 14 χρόνια.