Η γένεση του 50&50 ξεκινά με μια συναρπαστική ιστορία η οποία οδήγησε τους αδελφούς Falvo του Avignonesi και τον Raffaele Rossetti, ιδιοκτήτη του οινοποιείου Capannelle, να δημιουργήσουν ένα κρασί που είναι μοναδικό και απαράμιλλο.
Όλα ξεκινούν για πρώτη φορά το 1988, σχεδόν τυχαία κατά τη διάρκεια ενός δείπνου, οι ιδιοκτήτες των δύο οινοποιείων άρχισαν να συγκρίνουν τα κρασιά τους και να τα αναμειγνύουν μεταξύ τους, μέχρι να καταλήξουν στο καλύτερο μείγμα. Ένα χαρμάνι όπου το Sangiovese και το Merlot αγκαλιάζουν το ένα το άλλο, σε ίσα ποσοστά, σε μια φιάλη που τελικά αποδεικνύει χρόνο με το χρόνο ότι η ένωση είναι δύναμη.
Πρόκειται για ένα κρασί που ερμηνεύει τις ιδιαίτερες ιδιότητες δυο αμπελουργικών περιοχών, από τις παλαιότερες της Τοσκάνης, σε μια εκπληκτική έκφραση του διπλού terroir. Απο τη μια το έδαφος του Chianti, πλούσιο σε μάργες, και το αργιλώδες έδαφος του Montepulciano. Το Sangiovese της Capannelle προσδίδει δομή, τανίνες και αυστηρότητα στο χαρμάνι, ενώ το Merlot της Avignonesi συνεισφέρει κομψότητα, απαλότητα και βάθος.
Δυο διαφορετικές οινοποιήσεις για την κάθε ποικιλία. Για το Merlot, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπο ελεγχόμενη θερμοκρασία και η εκχύλιση διαρκεί για 20-25 ημέρες. Για το Sangiovese, από την άλλη πλευρά, 10 ημέρες εκχύλισης σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Το Merlot στη συνέχεια μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων, ενώ το Sangiovese σε ξύλινες κωνικές δεξαμενές απο σλαβική δρύς των 30 εκατολίτρων. Το κρασί παραμένει για 2 χρόνια στα βαρέλια και παλαιώνει ένα επιπλέον χρονο στη φιάλη πριν την κυκλοφορία του.
Παλαίωση απο 15 έως 25 χρόνια.