Το 1974, ο Raffaele Rossetti, ένας 40χρονος επιχειρηματίας στη Ρώμη, αποφάσισε να αγοράσει μια παλιά αγροικία του 17ου αιώνα στην καρδιά της Τοσκάνης, στο Gaiole in Chianti της Σιένα. Η πρώτη ετικέτα της Capannelle κυκλοφόρησε το 1975, ένα κρασί Chianti που έφερε το όνομα του αγροκτήματος. Ως ένας από τους πρώτους οινοποιούς που χρησιμοποίησαν ανοξείδωτες δεξαμενές, οι καινοτόμες τεχνικές του Rossetti τράβηξαν την προσοχή πολλών στον κλάδο και τα κρασιά του, που παράγονται σε πολύ μικρές ποσότητες, έγιναν παγκοσμίως γνωστά και περιζήτητα. Το 1990 σηματοδότησε τη δημιουργία ενός μεγάλου κρασιού της Capannelle, του Solare, στο οποίο συνέβαλε και ο Giorgio Pinchiorri, ιδιοκτήτης της διάσημης Enoteca Pinchiorri στη Φλωρεντία. Το κρασί κυκλοφόρησε τελικά το 1996. Ένα χρόνο μετά η Capannelle αγοράστηκε από τον James B. Sherwood, με στόχο την ανάπτυξη των δυνατοτήτων της εταιρείας, καθώς και την παρουσία της στις διεθνείς αγορές.
Το κρασί Solare είναι ένας συνδυασμός Sangiovese και Malvasia Nera σε μικρότερο ποσοστό. Χειρωνακτική συγκομιδή και επιλογή σταφυλιών, ζύμωση σε σλαβικές δρύινες κωνικές δεξαμενές, ωρίμανση 18 μήνες σε βαρέλια και παλαίωση για ένα χρόνο στη φιάλη πριν την κυκλοφορία του.
Παλαίωση απο 10 έως 15 χρόνια.