Το 1974, ο Raffaele Rossetti, ένας 40χρονος επιχειρηματίας στη Ρώμη, αποφάσισε να αγοράσει μια παλιά αγροικία του 17ου αιώνα στην καρδιά της Τοσκάνης, στο Gaiole in Chianti της Σιένα. Η πρώτη ετικέτα της Capannelle κυκλοφόρησε το 1975, ένα κρασί Chianti που έφερε το όνομα του αγροκτήματος. Ως ένας από τους πρώτους οινοποιούς που χρησιμοποίησαν ανοξείδωτες δεξαμενές, οι καινοτόμες τεχνικές του Rossetti τράβηξαν την προσοχή πολλών στον κλάδο και τα κρασιά του, που παράγονται σε πολύ μικρές ποσότητες, έγιναν παγκοσμίως γνωστά και περιζήτητα.
Η Capannelle πιστεύει στον συνδυασμό της παράδοσης με την τεχνολογία αιχμής και τις προωθητικές τεχνικές οινοποίησης. Για αυτό το Chianti Classico Riserva τα σταφύλια ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 18-20 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση, σε σλαβικές δρύινες κωνικές δεξαμενές, για 10 μήνες, με περαιτέρω περίοδο ωρίμανσης στη φιάλη. Ο όγκος παραγωγής κυμαίνεται γύρω στις 25000 φιάλες, καθιστώντας το κρασί αυτό μια περιζήτητη εσοδεία.
Παλαίωση έως 10 χρόνια.