Χωρίς να προδίδει το terroir του, το Domaine des Tourettes του οίκου Delas είναι ένα κρασί γεμάτο φινέτσα και χαρακτήρα που αποτελεί την ακατέργαστη έκφραση ενός πολύ καλοφτιαγμένου Syrah.
Ένα Hermitage για τους λάτρεις των σπουδαίων κρασιών του Ροδανού.
Προέρχεται απο τρείς σημαντικούς αμπελώνες με διαφορετικά terroir L’ Ermite, Le Sabot και το Les Bessards μετά από προσεκτική αξιολόγηση της ωρίμανσης του καρπού.
Η διαβροχή και η οινοποίηση διαρκούν περίπου τρείς εβδομάδες.
Διαβροχή σε τσιμεντένιες δεξεμενές, ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με καθημερινή εφαρμογή της τεχνικής pigeage (πιζάζ) για είκοσι περίπου ημέρες.
Ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με τις νότες του ξύλου να είναι το αποτέλεσμα μιας ακριβούς και μεταβλητής αναλογίας μεταξύ νέων και παλαιών βαρελιών που προσαρμόζεται ανάλογα σε κάθε χρονιά, σύμφωνα με το χαρακτήρα και τις κλιματολογικές συνθήκες της κάθε εσοδείας.
Επιδέχεται παλαίωση μέχρι και 20 χρόνια.