Ο François Mikulski γεννήθηκε και μεγάλωσε στις Βρυξέλλες από πατέρα Πολωνό και μητέρα Γαλλίδα (Βουργουνδή). Μεγαλώνοντας, περνούσε τα καλοκαίρια του στη Βουργουνδία και αποφάσισε ότι μια μέρα θα έφτιαχνε ο ίδιος το δικό του κρασί.
Αν και φανατικός οπαδός του ράγκμπι, αρχικά ήθελε να κερδίσει τα προς το ζην στο γήπεδο, τελικά άλλαξε γνώμη και επέλεξε να σπουδάσει αμπελουργία και οινοποιία. Ήταν ο θείος του Pierre Boillot, αμπελουργός στο Meursault, που βοήθησε τον François να ανακαλύψει το πάθος του για το κρασί. Μετά από χρόνια εργασίας στο κτήμα του θείου του, ο François το ανέλαβε τελικά το 1991 μαζί με τη σύζυγό του Marie Pierre, η οποία ήταν και η ίδια κόρη του οινοποιού François Germain και ιδιοκτήτη του Château de Chorey Les Beaune.
Σήμερα με τη συζυγό του, επιδιώκουν αδιάκοπα την αυθεντικότητα και την κομψότητά των κρασιών τους, δίνοντας μεγάλη προσοχή στη βιολογική ισορροπία στον αμπελώνα και των πρακτικών στο κελάρι, με γνώμονα πάντα το terroir.
Η ονομασία Charmes αντιπροσωπεύει μια έκταση 31 εκταρίων στην κοινότητα Meursault. Οι αμπελώνες είναι Premier Cru με μέση ηλικία τα πενήντα έτη και καλλιεργούνται με μη πιστοποιημένες βιολογικές μεθόδους. Τα εδάφη της περιοχής είναι ασβεστολιθικά και πλούσια σε άργιλο.
Χειρωνακτική συλλογή του καρπού για να επιτευχθεί η βέλτιστη ωριμότητα. Η οινοποίηση περιλαμβάνει μια αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα περισσότερα από τα οποία είναι πρώτης χρήσης. Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια τύπου Βουργουνδίας και διαρκεί 12 μήνες.
Η ετήσια παραγωγή είναι περίπου 3.700 μπουκάλια.
Παλαίωση από 5 έως 12 χρόνια.