Το χωριό Barolo βρίσκεται στη νότια περιοχή του Τορίνο στο Πεδεμόντιο και είναι παγκοσμίως γνωστό για τα κρασιά του. Η περιοχή αυτή έχει καταξιωθεί για την καλλιέργεια της ποικιλίας Nebbiolo, η οποία θεωρείται «το κρασί των βασιλέων και ο βασιλιάς των κρασιών».
Το κρασί Barolo Parej είναι σίγουρα ένα από τα σημαντικότερα κρασιά που παράγονται από το οινοποιείο Icardi που βρίσκεται σε μια από τις πιο όμορφες οινοπαραγωγικές περιοχές της επαρχίας Cuneo.
Χειρωνακτική συλλογή του καρπού απο τρία διαφορετικά μοναδικά αμπελοτόπια μέσης ηλικίας 80 χρόνων.
Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενες θερμοκρασίες, ωρίμανση για τρία χρόνια σε γαλλικά βαρέλια, εμφιάλωση και παραμονή στο μπουκάλι για έναν χρόνο, πριν την κυκλοφορία του.
Επιδέχεται παλαιώση εώς και 25 χρόνια.