Για τον Πιερίνο ιδρυτή του οινοποιείου Icardi, το καλό κρασί είναι οικογενειακή υπόθεση. Αρχές της δεκαετίας του 60 ξεκίνησε με μεράκι και όραμα να φτιάχνει το δικό του κρασί από ένα μικρό ιδιόκτητο αμπελώνα στον δήμο Castiglione Tinella του Πεδεμοντίου.
Σήμερα η επιχείρηση διοικείται από τα παιδιά του, διαθέτει 65 εκτάρια γης, εκ των οποίων τα 50 είναι αμπέλια και τα 15 είναι δασικές εκτάσεις. Η φιλοσοφία του οινοποιείου προβλέπει μια απόλυτα βιολογική διαχείριση των αμπελώνων.
To Icardi Montubert Barbaresco είναι το μικρό αδερφάκι του Barolo, ένα μονοποικιλιακό και φινετσάτο Nebbiolo που μας θυμίζει πόση “υπεροχή” κρύβεται σε αυτό το μοναδικό terroir.
H συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά από τον ιδιόκτητο αμπελώνα του κτήματος ηλικίας 80 χρόνων που ονομάζεται Montubert.
H ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενες θερμοκρασίες, ωρίμανση για 24 μήνες σε καινούργια γαλλικά βαρέλια, εμφιάλωση και παραμονή στο μπουκάλι για οκτώ μήνες, πριν την κυκλοφορία του.
Επιδέχεται παλαιώση εώς και 15 χρόνια.