Στο οίκο Joseph Drouhin, δίνεται απόλυτη προτεραιότητα στην
αληθινή έκφραση του terroir και του χαρακτήρα του τρύγου.
Το Rully είναι ένα μικρό χωριό στην βόρεια πλευρά του Côte Chalonnaise. Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά, απο αμπελώνες που βρίσκονται στην ευρύτερη περιοχή και ακολουθείται διαβροχή και οινοποίηση που διαρκούν περίπου τρείς εβδομάδες.
Κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης εφαρμόζεται η τεχνική pigeage (πιζάζ) και ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (10% σε νέα δρυς) για 12 με 15 μήνες.
Σε όλη τη διαδικασία παλαίωσης γίνεται προσεκτική γευστική αξιολόγηση, βαρέλι προς βαρέλι.
Επιδέχεται παλαίωση 5-8 χρόνια.