Η Bodegas Muga είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε από τον Isaac Muga και την Aurora Cano το 1932 και βρίσκεται στο ιστορικό Barrio de La Estación κοντά στο Haro. Με έκταση περίπου 25.000 τετραγωνικών μέτρων, φιλοξενεί τόσο τις πιο παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης όσο και τις πιο σύγχρονες τεχνικές αιχμής. Το οινοποιείο είναι το μοναδικό κελάρι στην Ισπανία που διαθέτει έναν αρχισυντηρητή και τρεις εσωτερικούς βαρελοποιούς.
ντα φυσικά και αυθόρμητα. Τα σταφύλια ζυμώνονται σε ξύλινες δεξαμενές χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας με αυτόχθονες ζύμες. Η εκχύλιση ποικίλλει, αλλά μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ή 3 εβδομάδες. Παλαίωση για 18 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια Allier. Πριν από την εμφιάλωση, το κρασί διαυγάζεται ελαφρά και φυσικά με ασπράδια αυγών.
Τα σταφύλια για το Torre Muga επιλέγονται από τις πιο δροσερές κλιματικές περιοχές στα βορειοδυτικά της Ριόχα. Οι ζώνες, κοντά στους ποταμούς Oja-Tiron, είναι οι τελευταίες που ωριμάζουν πλήρως με εδάφη από πηλό και ασβεστόλιθο.
Η ζύμωση πραγματοποιείται πάντα φυσικά και αυθόρμητα. Τα σταφύλια ζυμώνονται σε ξύλινες δεξαμενές χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας με αυτόχθονες ζύμες. Η εκχύλιση ποικίλλει, αλλά μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ή 3 εβδομάδες. Το κρασί ωριμάζει για 18 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια Allier. Πριν από την εμφιάλωση, το κρασί διαυγάζεται ελαφρά και φυσικά με ασπράδια αυγών.
Παλαίωση έως 18 χρόνια.