Το Cos d’Estournel βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του Médoc, στο λόφο Saint Estèphe, και είναι μαγευτικό σαν ένα πραγματικό παλάτι μαχαραγιάδων. Το 1791, ο Louis-Gaspard d’Estournel κληρονόμησε εκτάρια αμπέλου και έχτισε το κτήμα. Τυχοδιώκτης που ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο, η προτίμησή του για το εξωτικό και οι ανατολικές επιρροές έδωσαν στον πύργο του κτήματος μιά αρχιτεκτονική, μοναδική στην καρδιά της αριστερής όχθης του Μπορντό. Το Cos d’Estournel ανήκει στον Michel Reybier από το 2000 και συνεχίζει να λάμπει στο Saint Estèphe και να εντάσσεται στις τάξεις των σπουδαιότερων κρασιών του κόσμου, ξεχωρίζοντας για το μοναδικό του στυλ, όπου η προτίμηση για ομορφιά και τελειότητα είναι μια μόνιμη αναζήτηση.
Το Cos d’Estournel βρίσκεται σε εξαιρετική γεωγραφική θέση. Οι αμπελώνες του βρίσκονται στην άκρη του οροπεδίου, σε άμεση γειτνίαση με τις εκβολές του ποταμού Ζιρόντ. Εκεί, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε δύο πλαγιές και σε ένα κεντρικό οροπέδιο, επωφελούμενα από τέλειο προσανατολισμό και καλό αερισμό.
Το Pagodes de Cos, που παράγεται από το 1994 από έναν αποκλειστικό αμπελώνα με κλήματα ηλικίας κατά μέσο όρο 40 ετών, Ένα κρασί που χαρακτηρίζεται ως “σούπερ-δεύτερο” με εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης.
Φυσικά, το ποσοστό Cabernet ή Merlot στη σύνθεση κάθε εσοδείας εξαρτάται από το κλίμα που ευνοεί τη μία ή την άλλη ποικιλία αμπέλου. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, κωνικού σχήματος. Το κρασί ωριμάζει σε 50% καινούργια, γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Παλαίωση απο 15 έως 20 χρόνια.