Ο Livio Felluga μετακόμισε στο Friuli στα τέλη της δεκαετίας του 1930, για να εγκατασταθεί στους ήπιους πρόποδες των λόφων Rosazzo. Το όνειρό του να παράγει κρασί από τους λόφους διακόπηκε από μια κλήση στο μέτωπο. Σαν να μην έφτανε αυτό, η επιστροφή στην Ιταλία δεν ήταν εύκολη για τους βετεράνους του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου: τα φυσικά, πολιτικά και εθνικά σύνορα είχαν αλλάξει, είχαν αλλάξει για πάντα, όπως και το γεωργικό και κοινωνικό τοπίο των ίδιων των λόφων. Ο αγροτικός πληθυσμός έφευγε, φτωχοποιώντας περαιτέρω τη γη και εγκαταλείποντας τις καλλιέργειες, τις αξίες και τις παραδόσεις που συνδέονται με αυτήν. Ο Livio Felluga έπρεπε να αναλάβει μια νέα μάχη για την ανάσταση του λόφου, πεπεισμένος ότι μόνο η αναγέννηση της ποιοτικής γεωργίας θα μπορούσε να επαναφέρει τη ζωή στην ύπαιθρο της Friulia. Aρχισε να αποκαθιστά τους αρχαίους αμπελώνες του Rosazzo και να φυτεύει νέους, εισάγοντας καινοτόμες ιδέες και μεθόδους. Αυτή η σκληρή δουλειά, που αναλήφθηκε με μεγάλο πείσμα και πάθος, τον οδήγησε με την πάροδο των ετών στη δημιουργία ενός από τα πιο όμορφα και σημαντικά οινοποιεία της Ιταλίας, αποκτώντας δικαίως τον τίτλο του επανιδρυτή της αμπελουργικής παράδοσης και του βασικού παράγοντα της αναγέννησης του ιταλικού κρασιού.
Τα αμπέλια του Pinot Grigio έχουν τις ρίζες τους στην Ponca, έδαφος αποτελούμενο από μάργες και ψαμμίτη, γεγονός που προσδίδει στα κρασιά μοναδική γεύση και μεταλλικότητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου. Τα υγιή, απόλυτα ώριμα σταφύλια συλλέχθηκαν με το χέρι, σε μικρά κιβώτια, για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του καρπού. Μετά από μια σύντομη εκχύλιση, πιέστηκαν απαλά και ο μούστος που προέκυψε διαυγάστηκε με μετάγγιση. Ακολούθησε ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στο τέλος της ζύμωσης, το κρασί διατηρήθηκε για μερικούς μήνες στις οινολάσπες για να αυξηθεί η πολυπλοκότητα, η κρεμώδης υφή και η καταλληλότητά του για παλαίωση. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί παρέμεινε σε χώρους με ελεγχόμενη θερμοκρασία για παλαίωση.
Παλαίωση έως 5 χρόνια.