Το Benanti, ένα αποκλειστικά οικογενειακό οινοποιείο που βρίσκεται στις πλαγιές του ηφαιστείου Αίτνα στη Σικελία, συγκαταλέγεται μεταξύ των σημαντικότερων παραγωγών εκλεκτών κρασιών στην Ιταλία και αυτοαποκαλείται περήφανα ένα γηγενές οινοποιείο. Τοπική οικογένεια, τοπικοί άνθρωποι, τοπικά αμπέλια, τοπική υπερηφάνεια και αξίες. Το οινοποιείο διευθύνεται σήμερα από τα δίδυμα αδέρφια Antonio και Salvino, 42 ετών, δύο παθιασμένους και διεθνώς σκεπτόμενους Σικελούς που επέστρεψαν στην πατρίδα τους για να ακολουθήσουν τα βήματα του πατέρα τους Giuseppe, αφού πέρασαν αρκετά χρόνια στο εξωτερικό, με στόχο να οδηγήσουν το οινοποιείο σε νέα επίπεδα. Το Benanti ανακηρύχθηκε Ιταλικό Οινοποιείο της Χρονιάς από τον οδηγό κρασιού Gambero Rosso το 2007 και Top 100 Οινοποιείο της Χρονιάς από το αμερικανικό περιοδικό Wine & Spirtits το 2012. Οι αμπελώνες του κτήματος, που βρίσκονται σε όλες τις πλαγιές της ζώνης Etna DOC, από βορρά προς νότο, καλύπτουν σήμερα περίπου 18 εκτάρια, στα οποία πρέπει να προστεθούν άλλα δέκα εκτάρια μισθωμένων αμπελώνων και είναι φυτά που φτάνουν σε ηλικία έως και 110 ετών, με ριζικό σύστημα προφυλλοξήρας.
Το κρασί Benanti Serra Della Contessa Rosso Superiore προέρχεται από ένα αμπελώνα στο Viagrande στη νοτιοανατολική πλαγιά της Αίτνας από εκατονταετή αμπέλια σε υψόμετρο 500 μέτρων και εδάφη αμμώδη πλούσια σε μέταλλα και ηφαιστιακά πετρώματα.
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και επιλέγονται στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 25° C, με μακρά εκχύλιση και τη βοήθεια φυσικών ζυμών. Η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτο ατσάλι και η ωρίμανση γίνεται σε μεγάλα βαρέλια γαλλικής δρυός για περίπου δυο χρόνια, ακολουθεί ένας χρόνος παλαίωσης στη φιάλη.
Παλαίωση από 10 έως 15 χρόνια.