Η οικογένεια Ladoucette παράγει κρασιά για πάνω από 600 χρόνια από το κτήμα των 165 εκταρίων του Chateau du Nozet και είναι αναγνωρισμένη για την παραγωγή μερικών από τα καλύτερα Sauvignon Blanc του κόσμου από την κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία. Υπό το άγρυπνο μάτι του Patrick de Ladoucette, ο οποίος ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση κρασιού το 1972 στην ηλικία των 20 ετών, η παγκόσμια ζήτηση για αυτά τα κρασιά τον καθιστά έναν από τους πιο σημαντικούς οινοποιούς του Λίγηρα.
Οι αμπελώνες που ανήκουν στο Domaine de Ladoucette βρίσκονται στη νότια πλευρά του λόφου St.Andelain.
Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό των κρασιών του de Ladoucette είναι ότι σε αντίθεση με τα περισσότερα οινοποιεία στον κόσμο χρησιμοποιούν μόνο χυμό που προέρχεται όταν ο καρπός συμπιέζεται μόνο με τη βαρύτητα, χωρίς πίεση, χρειάζεται, μόνο το τεράστιο βάρος των σταφυλιών. Αυτή η διαδικασία αποφεύγει οποιαδήποτε τραχύτητα που μπορεί να εμφανιστεί όταν ο καρπός και τα κουκούτσια συνθλίβονται κατά τις συνήθεις μεθόδους συμπίεσης.
Ακολουθεί μακρά, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και το άρωμα. Το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες για εννέα μήνες, σε γυάλινες δεξαμενές σε συνδυασμό με περιοδική ανάδευση κάθε μήνα χωρίς την χρήση δρυός σε κανένα στάδιο.
Παλαίωση από 5 έως 10 χρόνια.