Η Domaines Ott ιδρύθηκε το 1912 από τον μηχανικό Marcel Ott. Σήμερα, τα οινοποιεία ανήκουν και τα διαχειρίζεται η Champagne Louis Roederer, η οποία παράγει μερικά από τα πιο διάσημα κρασιά του κόσμου. Αυτά τα κρασιά παρασκευάζονται σε τρία διαφορετικά κτήματα: Château Romassan (Bandol), Clos Mireille και Château de Selle (και τα δύο Côtes de Provence).
Το Clos Mireille είναι αποτελείται απο ένα έδαφος που διακρίνεται για τον συνδυασμό σχιστόλιθων και υψηλή περιεκτικότητα άργιλου. Η γειτνίαση του αμπελώνα με τη θάλασσα εξηγεί τον αμίμητο χαρακτήρα των κρασιών που παράγονται στο Clos Mireille. Το μικροκλίμα και ο θαλασσινός ψεκασμός δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή εξαιρετικά σπάνιων κρασιών. Το Clos Mireille διαθέτει 124 στρέμματα φυτεμένων αμπελώνων. Τα αγροτεμάχια που χρησιμοποιούνται για τον λευκό οίνο έχουν κλίση μέχρι τη θάλασσα. Όλα τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και υποβάλλονται σε αυστηρή επιλεκτική διαλογή ακολουθούμενη από εξαιρετικά λεπτό πάτημα σε κάθετα πιεστήρια. Ακολουθεί αργή αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Η εμφιάλωση γίνεται την επόμενη άνοιξη και στη συνέχεια το κρασί αποθηκεύεται στα κελάρια για οκτώ έως δώδεκα μήνες.
Παλαιώση έως 5 χρόνια.