Το Pio Cesare ιδρύθηκε το 1881,είναι ένα από τα κορυφαία οινοποιεία στο Πιεμόντε και ένας παραγωγός που συνέβαλε καθοριστικά στην ανάπτυξη της φήμης των Ιταλικών κρασιών στο εξωτερικό τη δεκαετία του 1950. Με έδρα την Alba, το οινοποιείο κατέχει 70 εκτάρια αμπελώνων σε όλους τους λόφους του Barolo και του Barbaresco και συνδυάζει την παραδοσιακή οινοποίηση με την καινοτόμο τεχνολογία για να δημιουργήσει αρμονικά και αξιόλογα κρασιά. Το Pio Cesare βρίσκεται πλέον στα χέρια της πέμπτης γενιάς με τη Federica Boffa και τον ξάδελφό της, Cesare Benvenuto, μετά τον πρόσφατο και ξαφνικό θάνατο του εμβληματικού Pio Boffa.
Το Fides Barbera d’Alba Superiore είναι ένα κρασί DOC από Barbera και τα σταφύλια που καλλιεργήθηκαν στον αμπελώνα Mosconi, το πιο πρόσφατο απόκτημα της οικογένειάς στο Monforte d’Alba, μια περιοχή που παραδοσιακά ανήκει στο Nebbiolo.
Εδώ όμως στο Pio Cesare δεδομένου ότι το όνομά του κρασιού σημαίνει εμπιστοσύνη και πίστη στα λατινικά ξέρουν να εκτιμούν την ικανότητα του Barberra να ξεδιπλώνεται σε ένα κορυφαίο κρασί.
Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με εκχύλιση που διαρκεί για περίπου 30 ημέρες. Αμέσως μετά την απολάσπωση, ωριμάζει για 12 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, καθώς και μια μικρή ποσότητα σε μικρά.Το κρασί χαρακτηρίζεται από πολύ χαμηλές αποδόσεις και αυστηρή επιλογή σταφυλιών.
Παλαίωση έως 20 χρόνια.