Το Robert Weil είναι ένα διάσημο οινοποιείο που βρίσκεται στο Kiedrich, ένα χωριό στην οινοπαραγωγική περιοχή Rheingau της Γερμανίας. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1875 και από τότε ανήκει στην οικογένεια Weil. Σήμερα διευθύνων σύμβουλος και οινοποιός είναι ο Wilhelm Weil, δισέγγονος του ιδρυτή.
Το Rheingau είναι ένα μικρό τμήμα της κοιλάδας του ποταμού Ρήνου, κοντά στην πόλη Mainz. Απότομες πλαγιές με νότιο προσανατολισμό σε μια προστατεύομένη κοιλάδα που αποτελεί μια θρυλική περιοχή με τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια εξαιρετικών κρασιών.
Η ετικέτα “Spätlese” χρησιμοποιείται για τα υψηλής ποιότητας υπερώριμα κρασιά με διακριτή γλυκύτητα. Τα σταφύλια είναι πιο ώριμα από αυτά που χρησιμοποιούνται για την κατηγορία “Kabinett” και διακρίνονται για το γεμάτο σώμα, το βάθος και την πολυπλοκότητά τους.
Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά απο διαφορετικούς αμπελώνες της περιοχής, στη συνέχεια, η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενες θερμοκρασίες όπου και παραμένει με τις φίνες οινολάσπες του για μερικούς μήνες.
Επιδέχεται παλαίωση εώς 20 χρόνια.